30/06/2014

Lançamento | Cozinhar, Uma História Natural Da Transformação - Pollan, Michael

Cozinhar - Uma História Natural Da Transformação

Pollan, Michael
Editora Intrínseca


Nos dias de hoje, diante de uma vida atribulada, as pessoas pensam cada vez mais em comida, embora dediquem cada vez menos tempo ao preparo de suas refeições. Preocupam-se com a quantidade de calorias ingeridas e com a qualidade dos ingredientes, mas reservam mais horas para assistir aos programas de culinária na TV do que efetivamente passam dentro da cozinha. E enchem a despensa com produtos industrializados supostamente “saudáveis”.
Nesse cenário tão contraditório, o escritor Michael Pollan convida o leitor a redescobrir a experiência fascinante de transformar os alimentos. A partir dos quatro elementos da natureza — fogo, água, ar e terra —, ele nos mostra o calor ancestral do churrasco, o caldo perfumado dos assados de panela, a leveza dos pães integrais e a magia da fermentação de um chucrute. Ao relatar suas experiências pessoais com os processos de preparação da comida, Pollan mergulha numa história tão antiga quanto a da própria humanidade e propõe uma redescoberta de sabores e valores esquecidos.
Cozinhar é, ao mesmo tempo, investigação científica e narrativa pessoal, guia pragmático sobre o preparo de alimentos e reflexão filosófica sobre a transformação da natureza. Partindo do trabalho de filósofos e antropólogos, Pollan ressalta que o ato de cozinhar é um dos fatores que definem a espécie humana. Ao aprender a usar o fogo para preparar alimentos, nossos ancestrais abriram caminho para o desenvolvimento da civilização. E ele alerta: precisamos reconquistar o território da cozinha. Com isso, reforçamos vínculos comunitários e familiares e, ao mesmo tempo, damos
um passo importante para tornar nosso sistema alimentar mais saudável e sustentável.

Lançamento previsto para 01/07/2014.

Comentários
4 Comentários

4 comentários:

  1. Apesar do livro paracer ser bem interessante, não faz meu estilo..e olhe que gosto de livro de culinárias..

    bjs

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  2. Gostei do livro, tem uma premissa diferente e promete animar :D Quando der eu compro e leio!
    Bjos!

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  3. Gostei do livro! Tem uma premissa diferente e interessante, reforçando a importância desses atos! Vou comprar!
    Bjos

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  4. Acabei de perceber que me encaixo nesse grupo de pessoas que acabam usando mais seu tempo para assistir aos programas de culinária do que cozinhar efetivamente. O livro parece ser bem interessante , mas sinceramente não sei se seria o tipo que eu leria.

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